Przede wszystkim dieta chorego leżącego powinna być pełnowartościowa i lekkostrawna. Posiłki powinny nie być kaloryczne, chyba że u chorego pojawią się odleżyny czy choroba gorączkowa. Dobrze, jeśli jadłospis dla seniora składa się z pięciu posiłków, w tym z dwóch przekąsek. Należy także pamiętać o zwiększeniu ilości białka oraz nabiału w diecie. Obiady powinny być gotowane na parze, bez tłuszczu.
W diecie osoby starszej, leżącej powinien znaleźć się wapń oraz duża ilość potraw zawierająca witaminę D (to z jej pomocą wapń zostaje wchłaniany przez organizm). To fundamenty prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znajdziemy ją w takich produktach jak jaja, masło, wątroba, ryby, tran. Ponadto, posiłki powinny zawierać chude przetwory mleczne, oleje roślinne, produkty pełnoziarniste oraz kasze. Wzrasta także zapotrzebowanie na foliany, cynk, magnez i witaminę D3. Z upływem czasu zmniejsza się ilość enzymów trawiennych i dlatego powinno się wyłączyć z diety produkty ciężkostrawne, np. nasiona roślin strączkowych (fasola), ich nasiona oraz tłuste i smażone dania. Zmniejsza się również liczba kubków smakowych oraz pogłębiają się procesy związane z pogorszonym wchłanianiem składników odżywczych.
Co, jeśli pojawią się zaparcia? Są one bardzo częstą dolegliwością ludzi w podeszłym wieku, osób niewykazujących odpowiedniej aktywności fizycznej lub leżących. Należy zwrócić uwagę na zawartość w diecie wspomnianego już błonnika. Doskonałym rozwiązaniem między posiłkami jest podawanie Energy Drinka, w tym wypadku Fresubin Protein. Uzupełni on niedobory białka i aminokwasów – w tym argininy i glutaminy, które pomagają zapobiegać powstawaniu odleżyn i trudno gojących się ran. W razie potrzeby można też choremu masować brzuch (poczynając od prawego dołu biodrowego, zgodnie z ruchem wskazówek zegara).
Na pewno warto ograniczyć spożycie soli, która wyraźnie zwiększa nadciśnienie tętnicze.
Aby przygotować idealny jadłospis dla seniora należy zadbać o to, żeby zwizualizować sobie właściwy sposób żywienia. Jadłospis dla osoby starszej można przygotować w formie klasycznej piramidy zdrowego żywienia, która przedstawia, o co należy zadbać w przypadku żywienia starszej osoby. Model taki przygotowało m.in. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. W skrócie: „im wyższe piętro piramidy, tym mniejsza ilość i częstość spożywanych produktów z danej grupy żywności”. I tak fundamentem piramidy zdrowego – podkreślmy – żywienia jest… ruch. Tak naprawdę to żadne zaskoczenie, wszak jak wiadomo, ruch to życie. Kolejne piętro wypełnia woda, następne – warzywa i owoce. Wyżej jest pieczywo i wszelkie produkty zbożowe (na równi z kawą). Pewnym zaskoczeniem może być fakt, że wyżej niż filiżanka mocnej kawy (a więc niżej, jeżeli chodzi o konieczność spożywania) jest herbata – na równi z mlekiem (wchodzą w to również produkty mleczne i przetwory mleczne). Tuż przed szczytem jest mięso (tłuste mięsa, ale poziom ten obejmuje również chude mięso oraz ryby). Na samym wierzchołku znajduje się olej (w tym oleje roślinne) oraz, kolejne zaskoczenie, orzechy.
Dietę osób starszych można zwizualizować – jak podaje przywoływane powyżej Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej – w formie symbolicznego talerza zawierającego następujące zestawienie składników odżywczych: połowę talerza wypełniają warzywa i owoce, jedną ćwiartkę – produkty zbożowe, drugą – produkty białkowe. Oczywiście przykładowy jadłospis osoby starszej, a tym bardziej leżącej, musi być dopasowany do bieżących potrzeb, uwzględniając także tolerancję na poszczególne produkty. W przypadku chorób przewodu pokarmowego musi zostać odpowiednio zaktualizowany – najlepiej przez lekarza.
Serwis zywieniemaznaczenie.pl ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Zamieszczone tu materiały w żadnej mierze nie zastępują profesjonalnej porady medycznej. Przed zastosowaniem się do treści medycznych znajdujących się w serwisie należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.
Zapisz się na newsletter Żywienie ma znaczenie i dowiaduj się o nowościach w naszym serwisie jako pierwszy.
Nie musisz wychodzić z domu, zamów nasze produkty z wygodną dostawą pod same drzwi.
