Przykładowy jadłospis dla osoby starszej

Właściwa dieta powinna być dostosowana do potrzeb każdego z nas – w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej oraz ewentualnych chorób. Tygodniowy jadłospis dla seniora nie powinien się zatem bardzo różnić od diety dorosłego człowieka, powinna to być oczywiście dieta lekkostrawna (także w formie diety płynnej). Należy jedynie uwzględnić ograniczenia wynikające z podeszłego wieku.

Przeciętne zapotrzebowanie energetyczne przewidziane dla osoby w podeszłym wieku

Zapotrzebowanie to wynosi ok. 1500–1700 kcal na dobę w przypadku kobiet oraz 1800–2000 kcal na dobę w przypadku mężczyzn. Zbilansowana dieta dla seniora powinna uwzględniać 4 lub 5 niewielkich posiłków dziennie (takich, które w znaczący sposób nie obciążają układu pokarmowego). W przypadku osób starszych leżących lub w okresie rekonwalescencji kwestie te należy ustalać indywidualnie, zależnie od stanu zdrowia danej osoby. W przypadku osób starszych z otyłością można przyjąć, że będzie to dieta odchudzająca.

Żywienie osób starszych. Co należy uwzględnić przy doborze diety?

• Zwiększenie ilości płynów niegazowanych (woda, świeże soki, napoje mleczne). Seniorzy powinni spożywać codziennie od 1,5 do 2 litrów płynów.
• Ograniczenie spożycia soli i ostrych przypraw (warto zastąpić je naturalnymi ziołami).
• Codzienne spożycie nabiału plus fermentowane produkty mleczne (pod warunkiem, że są dobrze tolerowane i nie powodują wzdęć, biegunek, czy innych dolegliwości poposiłkowych). Dlaczego? Wzbogacają florę bakteryjną jelit.
• Ryby (pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu, są bogate w witaminę D oraz zapobiegają chorobom serca i miażdżycy).
• Z umiarem: czerwone mięso, wędliny (warto wybierać chude mięso).
• Należy spożywać warzywa i owoce (stanowią źródło witamin, antyoksydantów, składników mineralnych, błonnika), w przypadku problemów dotyczących układu pokarmowego można surowe warzywa i owoce poddać obróbce termicznej.
• Pełnoziarniste produkty zbożowe (najlepiej pełnoziarniste).
• Produkty mleczne, niskotłuszczowe mleko.
• Tłuszcze pochodzenia roślinnego (olej i oliwa).
• Orzechy, nasiona awokado i nasiona roślin strączkowych.
• Unikamy potraw smażonych lub stosujemy bardzo krótkie obsmażanie.
• Należy również unikać produktów ciężkostrawnych, napojów gazowanych, alkoholu oraz kontrolować swoją masę ciała i zwiększyć aktywność fizyczną.

Dla zdrowia przewodu pokarmowego i nie tylko

Stosowanie (i w niektórych wypadkach unikanie) powyższych składników odsuwa od nas choroby układu pokarmowego, a przede wszystkim pozytywnie wpływa na odpowiednią zawartość makroskładników (białko, tłuszcze, węglowodany) oraz mikroskładników (witaminy A, D, C, B6, B12, kwas foliowy) oraz składników mineralnych (wapń, magnez, żelazo, cynk oraz jod). Warto zwrócić uwagę, że brak tychże może być przyczyną poważnych problemów: spadku masy mięśniowej (niedobór białka), niskiej odporności oraz podatności na złamania (niedobór witaminy D), zwiększenia ryzyka infekcji (brak witaminy C), osteoporozy, próchnicy zębów, skurczy mięśni (brak wapnia), zaburzenia rytmu serca, zmęczenia oraz wysokiego ciśnienia tętniczego (niedobór magnezu).

Przykładowy jadłospis diety

Istotnym jest, aby przykładowe menu było układane starannie (uwzględniając np. źródła białka). Musi uwzględniać indywidualne potrzeby i zalecenia dietetyczne lekarza, np. przy cukrzycy lub miażdżycy starszych osób. Powinna być pełnowartościowa i zróżnicowana. Nie zmuszajmy też seniora do zjadania dużych porcji, powinien on jeść często, ale wedle swoich możliwości.

Przykładowy jadłospis w diecie seniora (nr 1):

Śniadanie:

• jogurt naturalny plus otręby pszenne lub płatki owsiane, kawa zbożowa.

II śniadanie:

• kromka ciemnego pełnoziarnistego pieczywa, plaster szynki z indyka, kefir.

Obiad:

• gotowany kurczak (lub pierś z kurczaka duszona) z kaszą jaglaną, surówka z marchwi i selera z jogurtem naturalnym, sok z czarnej porzeczki.

Podwieczorek:

• Fresubin Energy Drink.

Kolacja:

• kanapki (pieczywo pełnoziarniste ciemne), pasta jajeczna (z jogurtem naturalnym), pomidor, szczypiorek, maślanka do picia.

Przykładowy jadłospis w diecie seniora (nr 2):

Śniadanie:

• pieczywo razowe, chudy twaróg, ogórek, szczypiorek, kawa zbożowa

II śniadanie:

• Fresubin Energy Drink z dodatkiem owoców

Obiad:

• pierś z indyka z brązowym ryżem, gotowane warzywa, kompot z wiśni

Podwieczorek:

• Fresubin Energy Drink

Kolacja:

• kanapki z ciemnego pełnoziarnistego pieczywa, plasterki chudej wędliny, liście sałaty papryka, woda lub herbata.

Serwis zywieniemaznaczenie.pl ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Zamieszczone tu materiały w żadnej mierze nie zastępują profesjonalnej porady medycznej. Przed zastosowaniem się do treści medycznych znajdujących się w serwisie należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.