>
>
Węglowodany w diecie – poznaj zapotrzebowanie na cukry proste i złożone

Węglowodany w diecie – poznaj zapotrzebowanie na cukry proste i złożone

CukrzycaInsulinooporność
Restrykcyjne diety nastawione na redukcję kilogramów niekiedy znacząco ograniczają podaż do organizmu węglowodanów. Stosowanie się do zaleceń takiej diety to błąd, który może Cię słono kosztować! Specjaliści w dziedzinie zdrowego żywienia nie mają bowiem wątpliwości, że węglowodany to nasze główne źródło energii, niezbędne dla prawidłowej pracy organizmu. Co warto na temat węglowodanów wiedzieć?

Węglowodany w diecie – poznaj zapotrzebowanie na cukry proste i złożone

Czym są węglowodany?

Węglowodany to organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla, wodoru i tlenu. Powszechnie występują zarówno w świecie zwierząt, jak i roślin, są łatwo rozpuszczalne w wodzie, a w organizmie pełnią funkcję materiału zapasowego oraz podporowego. Ze względu na zawartą w cząsteczce liczbę jednostek cukrowych, wyróżniamy:

  • Cukry proste, a więc jednocukry, monosacharydy,
  • Oligosacharydy,
  • Wielocukry, a więc polisacharydy.

Cukry proste

Cukry proste składają się z pojedynczych cząstek tłuszczu, który podczas wchłaniania nie rozpada się na mniejsze cząstki, a w całości zostaje przyswojony przez organizm. W efekcie cukry proste szybko i gwałtownie podnoszą poziom energii. Efekt nie jest jednak długotrwały – w krótkim czasie po spożyciu cukrów prostych odczuwamy spadek energii. Spożywanie tego rodzaju cukrów powoduje wahania poziomu glukozy we krwi, co obciąża trzustkę. Do cukrów prostych należy glukoza, fruktoza i galaktoza. Glukoza, zwana cukrem gronowym i trzcinowym, powszechnie występuje w sokach owocowych i produktach pochodzenia roślinnego, jest podstawowym składnikiem cukru z buraków i miodu. Fruktoza, jak wskazuje nazwa, jest cukrem owocowym i znajduje się w owocach i sokach owocowych. Galaktoza natomiast to cukier, który znajduje się w mleku ssaków, znany pod postacią laktozy.

Źródła pokarmowe cukrów prostych

Zaleca się, aby ograniczać ilość cukrów prostych w diecie. Niestety, to nie takie proste – stanowią one składnik wielu produktów spożywczych. Węglowodany proste znaleźć można m.in. w owocach (jako jedyne źródło cukrów prostych uznawane są za zdrowe), w słodyczach, w słonych przekąskach, w białym cukrze, w dżemach, w oczyszczonych produktach zbożowych, w płatkach śniadaniowych, produktach wysokoprzetworzonych i w słodkich napojach.

Cukry złożone

Cukry złożone są związkami wielocząsteczkowymi, które składają się z cukrów prostych połączonych w łańcuchy. Proces ich trawienia jest jednak inny niż w przypadku węglowodanów prostych – cząsteczki rozkładane są na coraz mniejsze i stopniowo uwalniane do krwi. W efekcie węglowodany złożone powodują, że energia uwalniana jest stopniowo. Nie dochodzi do nagłych wahań poziomu glukozy, jak ma to miejsce w przypadków cukrów prostych.

Źródła pokarmowe cukrów złożonych

Węglowodany złożone są doskonałym źródłem energii, którego nie może zabraknąć w naszej diecie. Znaleźć można je przede wszystkim w produktach pełnoziarnistych: w żytnim pieczywie, w płatkach owsianych, otrębach, grubych kaszach, razowym makaronie, naturalnym ryżu oraz w warzywach, m.in. w grochu, fasoli, w bobie, soi i soczewicy.

Węglowodany w diecie

Węglowodany w diecie są bardzo ważne, ale istotne jest, by spożywać je w prawidłowych proporcjach. Specjaliści z dziedziny zdrowego żywienia przekonują, że cukry proste w codziennym menu powinny jedyne w 10 proc. zaspokajać nasze zapotrzebowanie na węglowodany. Oznacza to ok. 50 g cukru. Lepszym wyborem będzie jednak dostarczenie cukrów prostych do organizmu pod postacią owoców zawierających mnóstwo ważnych dla zdrowia witamin. Złożone węglowodany w diecie stanowić powinny około 50 proc. dziennej porcji dostarczanych do organizmu kalorii.

Węglowodany a zdrowie

To, ile i jakie spożywamy węglowodany, ma wpływ na nasze zdrowie. Jeśli dostarczać będziemy ich zbyt mało, glukoza będzie tworzyć się z białek, które powinny służyć do odnowy białka tkankowego, nie zaś zaspokajania potrzeb energetycznych organizmu. Niebezpieczny dla naszego zdrowia jest również nadmiar węglowodanów, które odkładają się w postaci tłuszczów prowadząc do nadwagi, otyłości i cukrzycy typu II.

Węglowodany na diecie

Ostrożność w spożywaniu cukrów prostych powinny zachować przede wszystkim te osoby, które dbają o sylwetkę i pragną zgubić zbędne kilogramy. Trawienie węglowodanów skutkuje silnymi zawahaniami poziomu cukru we krwi, po których wiele osób odczuwa napady głodu. W efekcie podjada między posiłkami i zamiast chudnąć – tyje. By takich konsekwencji uniknąć, należy wybierać cukry złożone, które nie powodują gwałtownych wahań poziomu glukozy we krwi.

Podział na „dobre” i „złe” węglowodany nieco mylnie sugeruje, że tych drugich w naszej diecie nie powinno być wcale. W rzeczywistości jednak tak nie jest, a zarówno proste, jak i złożone cukry są naszemu organizmowi potrzebne. Ważne jednak, by zachować odpowiednie proporcje i spożywać je zgodnie z zaleceniami dotyczącymi zapotrzebowania na węglowodany. Te zaś nie pozostawiają wątpliwości i dokładnie wskazują, jaki powinien być udział cukrów w dziennych zapotrzebowaniu na energię.

Źródła:

http://www.wiecejnizzdrowie.pl/cukry-zlozone-proste/

https://wylecz.to/diety/cukry-proste/

https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/68205,weglowodany

Serwis zywieniemazanczenie.pl ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Zamieszczone tu materiały w żadnej mierze nie zastępują profesjonalnej porady medycznej. Przed zastosowaniem się do treści medycznych znajdujących się w serwisie należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Interesuje Cię temat żywienia klinicznego?

Zapisz się na newsletter Żywienie ma znaczenie i dowiaduj się o nowościach w naszym serwisie jako pierwszy.

Podziel się tym artykułem:

Udostępnij na Facebooku
Tweetnij
Udostępnij na Linkedin
Wyślij e-mail

Powiązane produkty:

frebini-energy-drink
Frebini Energy DRINK
Dla dzieci
fresubin-energy-drink
Fresubin Energy DRINK
Okres okołooperacyjny

Dbaj o siebie!

Nie musisz wychodzić z domu, zamów nasze produkty z wygodną dostawą pod same drzwi.

Mogą Cię zainteresować:

Poznaj nasze produkty

diben-drink
Diben DRINK
Cukrzyca
fresubin-renal-drink
Fresubin Renal DRINK
Niewydolność nerek
fresubin-hepa-drink
Fresubin Hepa DRINK
Niewydolność wątroby
frebini-energy-drink
Frebini Energy DRINK
Dla dzieci
fresubin-protein-powder
Fresubin Protein POWDER
Wysokie zapotrzebowanie na białko
fresubin-protein-energy
Fresubin Protein Energy DRINK
Choroby wieku podeszłego

Kupuj nasze produkty na mojFresubin.pl

Zapisz się do newslettera

Nie przegap nowości na Żywienie ma znaczenie.
Bądź na bieżąco z wiedzą dotyczącą żywienia klinicznego.

Zgoda na przetwarzanie danych według polityki prywatności*