Współczesne podejście do diet roślinnych staje się coraz bardziej popularne ze względu na liczne korzyści zdrowotne i ekologiczne. Rosnąca świadomość dotycząca wpływu diety na zdrowie oraz środowisko sprawia, że białka roślinne zyskują na popularności. Są one doskonałą alternatywą zarówno dla osób wybierających diety roślinne, jak i dla tych, które muszą unikać białek pochodzenia zwierzęcego, np. z powodu alergii na białko mleka krowiego (ang. Cow’s Milk Protein Allergy – CMPA). W tym artykule przyjrzymy się korzyściom wynikającym z włączenia białek roślinnych do diety, rozważymy ich znaczenie w kontekście diety korzyści dla pacjenta oraz diety planetarnej, a także omówimy zastosowanie medycznej odżywki Fresubin® PLANT-BASED Drink jako wsparcia dla pacjentów zagrożonych niedożywieniem.
Białka roślinne występują w wielu produktach, takich jak rośliny strączkowe, soja, orzechy, nasiona czy pełnoziarniste produkty zbożowe. W porównaniu do białek zwierzęcych, białka roślinne charakteryzują się mniejszą ilością tłuszczów nasyconych oraz brakiem cholesterolu, co przyczynia się do poprawy profilu lipidowego oraz zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Wykazano, że diety bogate w rośliny obniżają ciśnienie krwi, poziom cholesterolu LDL oraz markerów stanu zapalnego, co ma istotne znaczenie w prewencji chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca, cukrzyca typu 2 czy otyłość.
Białka roślinne dostarczają również błonnika, który wpływa na poprawę perystaltyki jelit oraz regulację poziomu cukru we krwi. Ponadto, dieta bogata w białka roślinne jest często bogatsza w antyoksydanty, witaminy oraz minerały, co wpływa korzystnie na układ immunologiczny oraz zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych nowotworów.
Dieta oparta na białkach roślinnych nie musi oznaczać rezygnacji z produktów zwierzęcych w 100%. Coraz więcej osób wybiera podejście oparte na zasadach fleksitarianizmu, które koncentruje się na włączeniu dużych ilości produktów roślinnych do diety, jednocześnie nie wykluczając całkowicie mięsa, ryb czy nabiału. Jest to elastyczna alternatywa dla diety wegańskiej, która może być bardziej dostępna i łatwiejsza do wdrożenia dla szerokiej grupy pacjentów. Zwiększenie udziału białek roślinnych w diecie, nawet bez całkowitej rezygnacji z produktów zwierzęcych, wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi i środowiskowymi
Produkcja białek roślinnych ma znacznie mniejszy wpływ na środowisko niż produkcja białek zwierzęcych. Uprawa roślin wymaga mniej zasobów, w tym wody i energii, a także generuje mniej emisji gazów cieplarnianych. Zmniejszenie spożycia mięsa na rzecz białek roślinnych przyczynia się do redukcji śladu węglowego, co ma kluczowe znaczenie w walce ze zmianami klimatycznymi . Dieta oparta na roślinach jest zatem korzystna nie tylko dla zdrowia człowieka, ale również dla zdrowia planety.
Alergia na białko mleka krowiego (CMPA) jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych, zwłaszcza u dzieci. Osoby z CMPA muszą unikać wszelkich produktów zawierających białko mleka krowiego, co może stanowić wyzwanie dietetyczne, szczególnie w kontekście dostarczania odpowiedniej ilości białka. Białka roślinne, takie jak soja, stanowią doskonałą alternatywę dla białek zwierzęcych, gdyż są hipoalergiczne, a jednocześnie dostarczają pełnowartościowych aminokwasów .
Dieta bogata w białka roślinne ma szczególne znaczenie w leczeniu pacjentów nefrologicznych, w tym osób z przewlekłą chorobą nerek (PChN). Zgodnie z najnowszymi wytycznymi Europejskiego Towarzystwa Nefrologicznego (ERA-EDTA) oraz KDOQI (Kidney Disease Outcomes Quality Initiative), zaleca się zwiększenie spożycia białek roślinnych w diecie pacjentów z chorobami nerek.
Białka roślinne charakteryzują się niższym obciążeniem kwasowym w porównaniu do białek zwierzęcych, co ma istotne znaczenie w kontrolowaniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, która często jest zaburzona u pacjentów z PChN. Nadmiar kwasów metabolicznych, zwłaszcza pochodzących z białek zwierzęcych, może nasilać progresję choroby nerek. Włączenie białek roślinnych do diety pozwala zmniejszyć kwasowość moczu oraz wspomaga kontrolę nadciśnienia tętniczego, co ma bezpośredni wpływ na ochronę nerek. Wyniki badań wskazują, że diety oparte na białkach roślinnych mogą także korzystnie wpływać na profil lipidowy, obniżając poziom cholesterolu LDL, co jest istotne w prewencji chorób sercowo-naczyniowych, które często współistnieją z PChN.
Warto również wspomnieć, że białka roślinne mogą być lepiej tolerowane przez pacjentów nefrologicznych, u których zaleca się ograniczenie białek zwierzęcych w diecie. W połączeniu z odpowiednią kontrolą poziomu fosforu i potasu, dieta z przewagą białek roślinnych staje się cennym elementem terapii dietetycznej.
W przypadku osób z CMPA oraz tych, które wyeliminowały białko zwierzęce z diety, Fresubin® PLANT-BASED Drink o smaku waniliowym stanowi doskonałe wsparcie odżywcze. Jest to wysokokaloryczny (1,5 kcal/ml) oraz wysokobiałkowy produkt, który dostarcza 7,5 g białka na 100 ml, co pomaga w pokryciu zapotrzebowania na białko, szczególnie w przypadku niedożywienia. Fresubin® PLANT-BASED Drink jest wzbogacony o błonnik, który wspiera zdrowie jelit, oraz witaminę D, która jest kluczowa dla zdrowia kości i układu odpornościowego. Produkt nie zawiera glutenu, białka mleka ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z alergiami oraz nietolerancją laktozy.
Jednym z kluczowych składników Fresubin® PLANT-BASED Drink jest soja, będąca źródłem w 100% roślinnego białka. Preparat ten dostarcza 7,5 g białka na 100 ml, co stanowi istotne wsparcie w pokryciu zapotrzebowania białkowego, szczególnie u pacjentów z ograniczonym spożyciem produktów zwierzęcych. Ponadto, produkt jest wzbogacony o błonnik, który wspiera zdrowie jelit oraz reguluje poziom glukozy we krwi.
Fresubin® PLANT-BASED Drink zawiera również witaminę D (3,8 µg na 100 ml), która odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia kości oraz wsparciu układu odpornościowego, co jest szczególnie ważne u pacjentów z ograniczoną ekspozycją na promieniowanie słoneczne. Ponadto, produkt ten jest bezglutenowy, nie zawiera białka mleka ani laktozy, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy oraz alergiami pokarmowymi a także dla tych którzy eliminują białko zwierzęce z przyczyn ideologicznych.
Białka roślinne odgrywają coraz większą rolę w dietetyce, zarówno z perspektywy zdrowotnej, jak i ekologicznej. Stanowią doskonałą alternatywę dla białek zwierzęcych, szczególnie w dietach eliminacyjnych i wegańskich. Fresubin® PLANT-BASED Drink może być cennym wsparciem dla pacjentów zagrożonych niedożywieniem, dostarczając nie tylko pełnowartościowego białka, ale również niezbędnych składników odżywczych. Wprowadzenie białek roślinnych do diety przynosi korzyści zdrowotne i wspiera ochronę środowiska, co czyni je idealnym wyborem dla współczesnego stylu życia.
Fresubin® PLANT-BASED Drink nie zawiera białka mleka, dlatego jest doskonałym wyborem dla osób z alergią na białko mleka krowiego. Preparat pozwala na dostarczenie wysokiej jakości białka roślinnego bez ryzyka wystąpienia reakcji alergicznych.
Brak laktozy w Fresubin® PLANT-BASED Drink czyni go bezpiecznym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy, które nie mogą spożywać standardowych odżywek na bazie mleka.
Dzięki zawartości białka roślinnego oraz niskiej osmolarności, preparat jest odpowiedni dla pacjentów z przewlekłą chorobą nerek (PChN), zwłaszcza tych, u których zaleca się ograniczenie spożycia białka zwierzęcego bez ograniczenia białka ogółem np. pacjent dializowany. Zawartość błonnika i niskie obciążenie kwasowe mogą wspomagać ochronę nerek i wspierać leczenie dietetyczne.
Fresubin® PLANT-BASED Drink jest w pełni roślinny, co czyni go idealnym dla osób stosujących dietę wegańską, które potrzebują uzupełnienia białka oraz innych składników odżywczych. Preparat dostarcza białko sojowe, a także niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina D i błonnik.
Fresubin® PLANT-BASED Drink to wysokokaloryczny, wysokobiałkowy preparat, który może być stosowany u pacjentów z niedożywieniem lub ryzykiem niedożywienia, zwłaszcza gdy ich dieta nie pokrywa zapotrzebowania na białko i energię. Wysoka wartość kaloryczna (1,5 kcal/ml) i białkowa (7,5 g na 100 ml) pozwala na skuteczne uzupełnienie niedoborów.
Autor: dr n. med. Paulina Borek-Trybała, dietetyk medyczny
Bibliografia:
1. Huang, J., et al. (2020). Plant-based diets and coronary artery disease: A review of dietary practices and recommendations. The American Journal of Cardiology, 129(1), 117-124.
2. Tuso, P., et al. (2013). Nutritional update for physicians: plant-based diets. The Permanente Journal, 17(2), 61.
3. Willett, W., et al. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492.
4. Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392),
5. Chauveau, P., Combe, C., Fouque, D., Aparicio, M. (2013). „Vegan diet in chronic kidney disease: A friend or foe?”. Journal of Renal Nutrition, 23(2), 107-110.
6. Cupisti, A., Kovesdy, C. P., D’Alessandro, C., Kalantar-Zadeh, K. (2020). „Dietary Approach to Recurrent or Chronic Hyperkalemia in CKD.” Nutrients, 12(5), 1301.
7. Kalantar-Zadeh, K., Kramer, H. M., Fouque, D. (2020). „Low-protein diet for conservative management of chronic kidney disease: A systematic review and meta-analysis of controlled trials.” Journal of Renal Nutrition, 30(1), 10-20.
8. Shah, A. P., Kalantar-Zadeh, K., Kopple, J. D. (2021). „Protein-source dysbiosis and kidney disease progression: Can plant-based low-protein diets protect the kidney?”. Kidney International, 99(4), 868-880.
Zapisz się na newsletter Żywienie ma znaczenie i dowiaduj się o nowościach w naszym serwisie jako pierwszy.
Nie musisz wychodzić z domu, zamów nasze produkty z wygodną dostawą pod same drzwi.
Żywność specjalnego przeznaczenia należy stosować pod nadzorem lekarza.
